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【我爱我的家】土豆红烧肉

nancy_W 2011-05-18 16:00:40

   红烧是我们家最常见的做法,怎么吃都不腻的。前几天去超市买了新上市的土豆,品种跟之前吃的不同,皮还是红色的,男朋友坚持说“土豆味更浓一些”

 
原料:五花肉 300克,大土豆 1个
调料:葱 姜 八角 桂皮 盐 糖 老抽 料酒 

1.切好的五花肉。
2.在水中浸泡15分钟去腥。
3.准备好葱段,姜片,八角和桂皮。
4.热锅下油,倒入白糖熬糖色。

5.下肉块翻炒上色。
6.下葱段,姜片,八角和桂皮炒出味道。
7.倒入1瓶盖料酒。
8.倒入老抽翻炒均匀。

9.加水没过肉块。
10.水开后撇去浮沫,盖盖小火半小时。
11.土豆去皮切滚刀,在热水中浸泡去淀粉。
12.下土豆,继续盖盖焖制。
13.汤汁快收干即可。
14.撒葱花,装盘。

香甜软糯的红烧肉,要不要尝尝?
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