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饺子or锅贴

酸奶cpa 2011-05-17 10:20:05
     在吃饺子方面,我们也有很大的分歧,LG爱吃水煮饺,我爱吃煎饺;他爱吃韭菜鸡蛋馅以及一切素馅的饺子,我则只爱吃猪肉馅的饺子;没办法一下子改变我们已经生活了二十几年的习惯,我知道大家彼此适应还需要一段磨合期,还好,我对做美食乐在其中,无论做什么也就不觉得麻烦,可以任由他瞎折腾.最重要的一点是他这个人特别不挑食:我爱吃的,他都爱吃;我不爱吃的,他也爱吃......所以我做的饭菜他都可以扫光,这让我备有成就感,他的欣赏是我继续做美食的动力.
 
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原料:面粉  猪瘦肉  香菇  葱花  老干妈  生抽  食用盐  食用油  黑胡椒粉
做法:
1. 面粉加入适量水,用筷子搅成絮状,在面盆中揉成面团,放置二十分钟左右
2. 将瘦肉,葱,香菇洗净剁成馅放入事先准备好的盆中
3. 加入适量的食用盐,老干妈,生抽,黑胡椒粉
4. 热锅内倒入比平常炒菜时多点的食用油,待油温上升时,关火,将油倒入放有肉馅的盆中并迅速搅拌均匀
5. 取一小团面粉,将揉好的面团放在案板上搓成直径约为2至3厘米的圆柱长条
6. 再将长条切成长约1厘米左右的小剂子,用手压扁,最后用擀面杖擀圆
7. 取适量肉馅放在饺子皮上, 顺着一边捏出褶皱,直至捏完为止
8. 将包好的饺子摆好在平底锅内,加入适量的食用油与水,开大火转中火直至锅内水烧干,饺子底部煎至金黄便可出锅.
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