伴随一生的家常菜（凉菜篇）---家常拍黄瓜

红豆厨房

2011/5/17 10:31

夏天出镜率最高的家常凉拌菜，简单爽口。

材料：黄瓜一根，大蒜一头。

调料：盐，糖，鸡精，香油，生抽，香醋，花椒少许。

做法

1·黄瓜用果蔬清洗剂洗干净外皮，再切成两半中间抛开。

2·用刀背拍一下黄瓜，拍松散。

3·在剁成小块放入碗中加盐腌制片刻。

4·蒜瓣也用刀拍碎剁成蒜末。

5·炒锅倒入香油和橄榄油，在加入花椒小火炸香。

6·腌制的黄瓜沥干水分加入少许糖，生抽，香醋，鸡精再把蒜末放在上面。

7·把热油浇在蒜末上逼出蒜香。

8·最后拌均匀可放入冰箱冷藏片刻再吃更有味。

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