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伴随一生的家常菜(凉菜篇)---家常拍黄瓜

红豆厨房 2011-05-17 10:31:58
夏天出镜率最高的家常凉拌菜,简单爽口。
 

材料:黄瓜一根,大蒜一头。
调料:盐,糖,鸡精,香油,生抽,香醋,花椒少许。

做法
1·黄瓜用果蔬清洗剂洗干净外皮,再切成两半中间抛开。
2·用刀背拍一下黄瓜,拍松散。
3·在剁成小块放入碗中加盐腌制片刻。
4·蒜瓣也用刀拍碎剁成蒜末。
5·炒锅倒入香油和橄榄油,在加入花椒小火炸香。
6·腌制的黄瓜沥干水分加入少许糖,生抽,香醋,鸡精再把蒜末放在上面。
7·把热油浇在蒜末上逼出蒜香。
8·最后拌均匀可放入冰箱冷藏片刻再吃更有味。

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