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【我爱我的家】猪皮冻

小乖宝宝 2011-05-17 13:18:20

    从小到大妈妈每年冬天都会做一些猪皮冻给我们吃,妈妈做的味道比我做的要好吃多了,同样的调料做出来的就是不如妈妈做的味道好,不知道为什么呀呵呵,那是妈妈的味道,任何人做出来都不会有妈妈做出来的那种味道的,现在妈妈老了,每次回家做法都是我的事情,我不想让妈妈做任何事情,太心疼她了,妈妈操劳了一辈子,手边的好粗糙,看着让我好心酸,每次做皮冻都会很想妈妈。

   材料;猪皮,鸡蛋。

   调料;葱花,盐,姜片,八角,味精。

   做法;

      1,猪皮放锅里,加水烧开后捞出。

      2,上面的肥肉刮干净,用清水洗净,觉得手上没有油就可以了。

      3,锅刷干净后放入清水和猪皮,姜片和八角烧开。

      4,转小火熬一会儿觉得猪皮软了就捞出来切丝放进去继续熬两个小时左右。

      5,用筷子沾一下滴在指甲上,汤汁没落下去就熬好了。

      6,加适量盐和味精,倒到大碗或者小盆里。

      7,鸡蛋打散后浇在皮冻上,用皮冻的温度闷熟。

      8,最后撒上葱花晾凉,盖上保鲜膜放入冰箱里,过几个小时就可以吃了。

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