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动动手——豆沙包

小耿妈妈 2011-05-17 14:25:19
    不知道是不是拿出来的时候时间过长了的原因,包子表面有点塌下去的痕迹,发出来提醒自己以后不能把蒸好的包子再给忘在锅里。
   

  用料:面粉 发酵粉 豆沙  白糖

 1.面粉加发酵粉,白糖,水和成光光的面团,发成原体积两倍大左右。

 2.再次揉成光面团,二次发酵。经过二次发酵的面团做成的包子馒头比较松软。

 3.最后发好的面团揉净里面的空气,分成小剂子。

 4.用手压扁,包人豆沙,收口朝下整理好。

 5.包好的包子再静置20分钟左右,没有经过这道工序蒸出的包子有点象面疙瘩。

 6.蒸笼上刷一层油,包子不容易沾在上面。

 7.冷水下锅烧开再蒸20分钟左右,过5分钟左右拿出。

 

 

 

 

 

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