记得小时候在奶奶家住的时候，爷爷最喜欢吃茄子，那时候茄子特别盛产，1毛钱好像能买七八斤，那是80年代的时候吧。。。我们几乎顿顿吃凉拌茄子，把茄子放在大锅蒸一下，凉了以后，用蒜泥酱油搅拌下，再吃上个刚出锅的馒头，真是是很美味的。。。
时光荏苒，岁月如梭，爷爷离开我们快二十个年头了，他健在的时候，也没有品尝到什么美味，那个年代鱼虾就是很好的美味了，压根没有见过海参之类的。。。
现如今，生活水平好了，但是我还是很喜欢吃一些时令蔬菜，很怀念那个盛产农家小菜的年代，看看现在的洋水果，被妖魔化的蔬菜和食品，不知道，我还能吃的有什么呢？还好婆婆家有小菜园，我可以吃到新鲜的蔬菜，我们自己也开始种一些西红柿，黄瓜吃。。。自己家的冰箱还储存了好多春季挖的野菜，留在寒冷的冬天我们调剂美味生活。。上次去奶奶家，记得奶奶交给我做手撕茄子，没有放肉，只有茄子，吃起来也很美味。周末我给大家做了一下，稍微添加了些原料，很不错的说。。。
手撕茄子
需要食材：茄子，青红辣椒，小葱，姜，甜面酱，豆面酱，木耳
具体作法：
1、茄子，青红辣椒清洗干净，用手掰成大小适中的块。
2、木耳冷发后，用开水煮1-2分钟，撕成小块。
3、小葱切碎，姜切末。
4、甜面酱和豆面酱各1勺，搅拌在一起。
5、起油锅，放入葱姜，煸炒出味。
6、放入调和的面酱，要不停搅拌，防止粘锅。
7、依次放入茄子，木耳，辣椒煸炒。
8、大约煸炒2分钟，装盘出锅,用小香葱点缀。
成品图
