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【我爱我的家】--过日子就像这盘-大碗鱼香茄子

guodong3201 2011-05-17 15:58:13

大碗鱼香茄子

 

 

今年是我和LG结婚的第10年,总结这10年的婚姻,我们变得更能包容对方,理解对方。用LG的话就是“爱情更多的变成了亲情”。像不像这道鱼香茄子-家常而又不可缺少?

材料:茄子2根、肉少许、小葱2

调料:豆瓣酱、生抽、生粉、胡椒、糖、盐

做法:

1、          茄子切段撒上盐,用手合匀,腌10-20分钟。肉切肉末加生粉、生抽拌匀腌10-20分钟,小葱切段,大蒜拍碎。(图2

2、          准备调味料:把生抽、生粉、胡椒、糖、盐、少许水调制成小碗调味料备用。

3、          热锅、热油放入茄子。由于茄子被盐腌过,茄子会变软,而且不怎么吸油。茄子过油3分钟左右出锅

 

 

4、          锅底留少许油,快速翻炒肉末,盛出。

5、          热锅热油大蒜翻炒,加入豆瓣酱,加入事前调制成的小碗调味料,翻炒均匀。再加入茄子和肉末,让茄子充分吸收调味料。最后撒上小葱,即成。

 

来张成品图:

 

 

 

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