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【我爱我的家】给你做家常美味—酱茄子

飞天馋猫猪猪 2011-05-17 16:10:19

 

    前两天买了两个胖茄子,可是一直没有轮到它出场,今天看到茄子都有些蔫吧了,就决定今天吃掉它吧!做一个家常下饭菜:酱茄子。
 
 
材料:胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块。(如果有红椒就好了,这样做出来的颜色更好看)
调料:盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。

做法:1、将一个茄子分成四份,切成成条状。

2、将洋葱切小块,青椒切小块,大蒜和姜都切成碎末,瘦肉也切成肉末。

 

3、平底锅放油,是炒菜用油的二倍。

4、将茄子放入锅中,用中小火煎茄子。 

5、将茄子煎至软烂,煎茄子的过程中,注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。

 

6、将肉末放在煎茄子剩下的油中,炒散。

7、放入蒜蓉辣酱,炒出酱香味。

 

8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。

9、放入煎好的茄子,向锅中放入一点水,炖一会茄子,炖茄子的时候将茄子弄的烂一点,好入味。因为酱已经有咸味了,尝一下咸淡,再决定是否放盐。

10、放入鸡精,翻炒几下,出锅了!

很下饭的一道家常菜哦!

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