做法:1、将一个茄子分成四份,切成成条状。
3、平底锅放油,是炒菜用油的二倍。
5、将茄子煎至软烂,煎茄子的过程中,注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。
6、将肉末放在煎茄子剩下的油中,炒散。