小白菜炖鲈鱼排
接着给大家呈上我用大海鲈鱼做的第三道菜。这道菜，除了鱼尾，有鱼刺的就是它了。但绝对不是令人讨厌的小刺，是鱼的大骨骼。用这鱼排，来做我们家最传统最经典的菜鱼。用菜炖鱼，猜一下是鱼好吃还是菜好吃？肯定是菜好吃了，所以，咱用鱼排来炖，汤鲜菜美，是米饭的绝佳搭配。
所用材料：
1、海鲈鱼排、焯熟的小白菜、蛋液、盐、韭菜、料酒
具体做法：
2、海鲈鱼排用盐、料酒腌制二十分钟左右，沾上全蛋液，入锅中煎熟。
3、加入水、八角、花椒、葱、姜、炖煮。大火烧开后，转中小火慢炖。
4、另取一锅，放入油烧热，加入蒜片炒香，加入焯过水的小白菜入锅翻炒片刻。
5、将小白菜加入鱼锅中，同炖。
6、十多分钟后，小白菜熟烂，加入切段的韭菜段关火，滴入适量的芝麻油出锅即可。
如果能在炖鱼时，如果加入适量的猪油，或加入适量炒过的五花肉，味道更佳。蒜片要多放一些，芝麻油和韭菜段，不可少。
