下载 APP
搜索

【我家我的家】一鱼五吃之四:海鲈鱼头豆腐汤

A苹果小厨 2011-05-17 16:44:33
海鲈鱼头豆腐汤

           

    这海鲈头,在鱼身上其实并不大,但因为这条鱼大的原因,所以,它的头也不小。婆家那个放在电磁炉上的锅,正好放得下它。按照以往的做法,这鱼头会被剁成小块,和鱼排一起与菜同炖,这次,我尝试了鱼头豆腐汤,特意买了嫩嫩的北豆腐,放了足量的汤,慢火炖了一个多小时。炖出后的豆腐,更加的软滑香嫩,奶白的汤汁异常的鲜美,公婆对这道菜赞口不绝。

所用材料:
1、海鲈鱼头、姜、葱、八角、花椒、干红椒、盐、料酒
2、豆腐
具体做法:
3、海鲈头加入与它同齐的水、葱、姜、盐、料酒开始炖煮。
4、另取一锅,锅中放少量油烧热,放入八角、花椒、干红椒爆香。
5、将烧好的油烧入已经煮沸的鱼锅中。
6、保持中小火慢炖,当鱼汤奶白时,半个小时左右,加入豆腐同炖。小火再炖二十分钟左右,出锅即可。

   

 

 


下一篇

A苹果小厨的更多日志

把全部菜谱保存到手机