海鲈鱼头豆腐汤
这海鲈头，在鱼身上其实并不大，但因为这条鱼大的原因，所以，它的头也不小。婆家那个放在电磁炉上的锅，正好放得下它。按照以往的做法，这鱼头会被剁成小块，和鱼排一起与菜同炖，这次，我尝试了鱼头豆腐汤，特意买了嫩嫩的北豆腐，放了足量的汤，慢火炖了一个多小时。炖出后的豆腐，更加的软滑香嫩，奶白的汤汁异常的鲜美，公婆对这道菜赞口不绝。
所用材料：
1、海鲈鱼头、姜、葱、八角、花椒、干红椒、盐、料酒
2、豆腐
具体做法：
3、海鲈头加入与它同齐的水、葱、姜、盐、料酒开始炖煮。
4、另取一锅，锅中放少量油烧热，放入八角、花椒、干红椒爆香。
5、将烧好的油烧入已经煮沸的鱼锅中。
6、保持中小火慢炖，当鱼汤奶白时，半个小时左右，加入豆腐同炖。小火再炖二十分钟左右，出锅即可。
