彩椒鲈鱼段
这是一鱼五吃的最后一道菜了，其实，这鱼被做了五道菜，还剩了一段鱼脊肉，就象里脊一样，一根刺都没有，全是厚厚的肉肉，过几天，我还会为大家奉上一鱼五吃之六，做什么呢，没想好呢，哈哈。现在请在家看看这条大鱼的真面目，真正的海鲈鱼。
这道菜，是我最喜欢的，但也是令人我伤心的，照片拍的最模糊了，没办法，着急上菜加上夜晚光线的问题。毕竟，做这种鱼的机会不多，一年都不一定有次。
所用材料：
1、海鲈鱼脊肉、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
2、红绿青椒、红尖椒
具体做法：
3、海鲈切成约1厘米宽的寸段，加入料酒、蛋清、盐、胡椒粉腌制二十分钟左右后加入淀粉拌匀。
4、入中180度的油锅中炸熟。
5、锅中留少许底油，将红色甜椒、绿色甜椒、红尖椒块放入翻炒片刻。
6、加入鱼段快速翻炒，用蒸鱼豉油调味出锅即可。
