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【我爱我的家】一鱼五吃之五:彩椒鲈鱼段

A苹果小厨 2011-05-17 16:55:52
彩椒鲈鱼段

        

    这是一鱼五吃的最后一道菜了,其实,这鱼被做了五道菜,还剩了一段鱼脊肉,就象里脊一样,一根刺都没有,全是厚厚的肉肉,过几天,我还会为大家奉上一鱼五吃之六,做什么呢,没想好呢,哈哈。现在请在家看看这条大鱼的真面目,真正的海鲈鱼。
    这道菜,是我最喜欢的,但也是令人我伤心的,照片拍的最模糊了,没办法,着急上菜加上夜晚光线的问题。毕竟,做这种鱼的机会不多,一年都不一定有次。

所用材料:
1、海鲈鱼脊肉、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
2、红绿青椒、红尖椒
具体做法:
3、海鲈切成约1厘米宽的寸段,加入料酒、蛋清、盐、胡椒粉腌制二十分钟左右后加入淀粉拌匀。
4、入中180度的油锅中炸熟。
5、锅中留少许底油,将红色甜椒、绿色甜椒、红尖椒块放入翻炒片刻。
6、加入鱼段快速翻炒,用蒸鱼豉油调味出锅即可。

    


 
 
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