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海虾酿西葫芦

ycyjms 2011-05-19 08:11:44
     天气虽然还不是太热,夏天却已经悄悄地开始了。所谓饮食要知时令,是为了健康,为更天然的味道。立夏已过,小满将至,自然界的植物开始欣盛丰腴、枝繁叶茂,我们要怎样才能让身体也跟随着天地万物一起生长呢?
     一到夏天,各种水分充足的瓜果纷纷上市。回想起小时候,这正是个有好吃瓜果的季节。餐桌上会有黄瓜、西红柿、茄子、冬瓜、苦瓜等等,吃完饭乘凉的时候,还有甜到似蜜的西瓜和甜瓜来消暑,红红绿绿的好不热闹。夏天天气热了,身体内的水分流失大,人很容易就没有胃口,连平日的蔬菜都变得淡淡的,都没有吃瓜果来得理想。这些瓜果们能及时补充上身体所需的水分,况且清爽淡然的口味,也是家里老人让孩子们多吃点饭、增加营养的法宝。夏天的餐桌也因为有了它们,变得清雅悦目、变幻多彩。
 
 
    “西葫芦”因为名字里有个“西”字,那么肯定是从国外传来的了,西葫芦如今已经被广泛栽培种植,不再是稀奇的品种,在烹饪中也有多种变化。西葫芦具有清热除烦、润肺止咳功效,是夏令时的美味,可炒可蒸可炸可烩,味道清甜馨香,哪怕是素炒都能品出其中的鲜甜来。
    西葫芦富含水分,口感又脆脆嫩嫩的,润泽肌肤的功效一流。尽管素食西葫芦一样精彩,不过在容易没有胃口的夏天,还是得选择更富有色香味的烹饪方法,为的就是让你能多吃下一碗饭,不至于痊夏消瘦下来。
    虾的味道够清够鲜,不浓重,不油腻,与西葫芦不论是色彩还是口味,都能相配。用拍打后的海虾来炒西葫芦片,少下点油盐,也非常不错。
 
海虾酿西葫芦
食材:西葫芦1条,海虾150克,五花肉50克,山药80克
调料:绍兴酒10克,麻油5克,盐和胡椒粉少许
 
 
做法:
1、西葫芦洗净,切段后用小汤匙将肉瓤挖出,备用。
 
 
2、海虾用刀拍扁,五花肉切碎末,山药则去皮切细粒。
 
 
 
3、把2放入碗中,加入绍兴酒、盐和胡椒粉,然后快速搅拌,其间需要不断摔打。
 
 
4、将3用小汤匙酿入1中,然后隔水蒸10分钟。
 
 

5、最后将麻油淋在4上即可上盘。

 
特点:
蒸制的方法更健康也有利于营养的保存,西葫芦清隽香美,虾肉弹牙,适量的五花肉带入了一些油脂香,又让口感不至于过干过硬,中间更有脆脆的山药粒调节口味,一丝甜,一口鲜,餐桌上也能窥见完美的夏天。
 

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