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【我爱我的家】饭遭殃---酸辣土豆丝

锦色琉璃 2011-05-17 21:56:26
     我老公没有什么特别的爱好,就是喜欢吃土豆丝,无论是青椒土豆丝还是酸辣土豆丝,都喜欢吃。上学的时候,我们每次去小饭店吃饭总是点上一道,后来自己做饭了,开始试验着做,可是老公总是说没有饭店里的好吃。我的刀工不好哈,所以每次做这道菜,总是他切,我来炒。今天我决心下功夫练刀工,正好家里有土豆,就来做这么一道菜,切的还是有的粗有的细哈!不过经过老公鉴赏之后,说味道好极了,比饭店的还好吃,哈哈!其实是有秘诀滴!我放了几个泡椒,这样炒出来的的土豆丝不仅有白醋的酸,还有泡椒的酸,加上辣味,层层叠叠,酸爽过瘾哈!
 
原料:土豆1个,泡椒 4个干辣椒 4个,白醋小半勺,油适量,盐适量。
 
做法:1:土豆削皮洗净切成丝,用水冲洗一遍再用水浸泡十分钟。
      2:辣椒和泡椒都切成丝。
      3:热锅放油,将辣椒和泡椒小火翻炒至有香味飘出。
      4:将土豆丝沥干水分倒入锅内。
      5:调入盐,翻炒两分钟出锅前淋上白醋翻炒均匀即可。
 
琉璃碎语:土豆丝一定要先冲洗,再浸泡哈,这样能去除淀粉,吃起来才爽口。炒的时候一定要大火快炒,断生即可出锅了!
 


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