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蓝莓芝士装饰蛋糕

俊良老妈 2011-05-18 08:43:48
 
 
   蓝莓原产于美洲,一种小浆果,果实呈蓝色,色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹,果肉细腻,种子极小。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。(感谢百度)

     这么好的水果,我当然也是垂涎已久了。可惜,价格比较昂贵!银座超市美国产的要90块钱一盒,而一盒才125克营养价值超高的水果怎么吃?鈥斺斃遁ナ孔笆蔚案。上次去胜大中心超市,发现一样的小盒子的,一盒才30块,不知道为啥?难道是国产的?营养价值超高的水果怎么吃?鈥斺斃遁ナ孔笆蔚案旁边还有好多减价处理的,嘿嘿!才3块钱!营养价值超高的水果怎么吃?鈥斺斃遁ナ孔笆蔚案我立马出手,找了两盒比较好的领回家。营养价值超高的水果怎么吃?鈥斺斃遁ナ孔笆蔚案好像捡到了钱包一样高兴啊!回来洗洗,开吃,因为以前没吃过,当然不知道是不是正宗了,不过很好吃!而且,除了极个别的有点蔫,其余的还分外饱满呢!

   原料:

   蛋糕底蛋白两个,白砂糖30克,柠檬汁几滴。蛋黄两个,白砂糖15克,低筋面粉55克,牛奶30克,色拉油30克。

   慕斯馅蓝莓果酱200克,蓝莓80克,牛奶70克,吉利丁片16克,奶油奶酪150克,淡奶油250ml,白砂糖70克。

   镜面葡萄汁200克,吉利丁片10克。

   装饰水果,蛋糕卷,淡奶油50克,白砂糖10克

     1、蛋白分三次加入白砂糖,打至硬性发泡。出尖角。

   2、蛋黄加入白砂糖、牛奶、色拉油,搅拌均匀,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。

   3、将蛋白分三次倒入蛋黄液中,搅拌均匀。倒入蛋糕模中,震一下,去大泡。烤箱预热,160度烤25分钟左右即可。

   4、蛋糕烤好倒扣晾凉。自中间切开,取其中一片用6寸慕斯圈取下小圆。

   5、蓝莓果酱取出。奶油奶酪切小丁隔热水打至顺滑。

    6、一点点慢慢加入蓝莓果酱,搅拌至无颗粒状态。

    7、淡奶油加入白砂糖,打至6成发。

    8、吉利丁片事先泡软,加入牛奶,隔热水溶化。放凉。

    9、将蓝莓奶酪糊加入到淡奶油中,搅拌均匀。

    10、将牛奶吉利丁液加入到奶油糊中,搅拌均匀。

    11、将蛋糕片放在蛋糕模底。

     12、倒入蓝莓奶酪糊,撒上蓝莓。

    13、放入小号蛋糕片。倒入剩余的蓝莓奶酪糊,抹平。放入冰箱冷藏一夜。

    14、吉利丁片事先泡软,加入葡萄汁,隔水加热至溶化,放凉,倒入慕斯蛋糕上面。放入冰箱冷藏至凝固。

    15、苹果按照原来的方法切好,取下最后的一片,其余的切开,一层层推出去,就可形成小船的样子了。

     16、猕猴桃切锯齿型,中间切断,掰开即可。

    17、淡奶油打发,用五齿裱花嘴裱花。

 

 
 
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