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营养早餐喝出来·花生杂粮米浆

angelessong 2011-05-19 15:34:00
 

忙碌的工作和生活节奏使大家格外重视早餐质量。只要一台榨汁机,自己在家就可以做出香浓好喝的花生米浆,加入各种杂粮营养更好。我们的早餐桌上除了牛奶、豆浆和咖啡,又多了一种健康选择。

原料:

花生、黑米、薏米、燕麦、黑芝麻粉、清水、冰糖。

先说选料,其实很随意。例如黑米可以使用白米或者糙米代替,花生也可以换成腰果、核桃或者杏仁。完全看个人喜好。

再说用量,也不必非要精确到多少克。黑米、薏米我基本按照1:1的比例,花生可以适当多放一些,会增加香浓的口感,燕麦、黑芝麻粉作为配料,稍微放一些就可以了。

步骤:

黑米、薏米分别清洗干净,倒入两倍左右的清水浸泡一夜,天气热的话可以放入冰箱冷藏;

花生如果是生的,要先入锅炒一下,或者像我一样放入烤箱,150度左右10分钟,将花生烤出香味,皮也明显涨开了即可;

烤好的花生稍微晾凉后,轻轻搓掉外皮;

将泡好的黑米、薏米、熟花生和少量燕麦倒入榨汁机,注意浸泡黑米和薏米的水要一同倒入,如果觉得水量不够,还可以再补充一些清水;

我还加入了一小袋黑芝麻粉,没有的话可以省略,或者加入炒熟的黑芝麻;

搅打成细腻的米浆,这一步一定要耐心,多打几遍,打得越细,口感越好;

米浆打好以后应该是非常浓稠但仍能流动的状态,将差不多5倍量的清水放入锅中煮沸,然后慢慢将米浆加入到沸水中,使用小火边煮边搅拌;

一定要不停搅拌哦,否则容易糊底。沸腾之后再煮3到4分钟即可,根据个人口味放入适量冰糖。水量也可以有所增减,灵活控制浓稠度。

喜欢口感细腻的可以用滤网再过滤一遍,个人认为没有必要,而且不过滤的话可以最大限度保留营养。

煮好的米浆一次喝不完,可以晾凉后放冰箱保存,夏天可以冰着喝,隔天如果想喝热的可以用微波炉或炉灶加温即可。

我觉得很适合当做早餐,头天晚上就准备好,早晨只需加热一下,就能喝到营养又美味的杂粮米浆了,还散发着浓郁的花生香味。

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