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【我爱我的家】—自制放心咸鸭蛋(五香)

浓咖啡淡心情 2011-05-18 11:22:24
 
  
 
    以下是网上疯传的一段关于制假的顺口溜,看来我们都生活在水深火热之中,要想活的安全把每天都当成劳动节才行,自己动手丰衣足食是首选良策。连俺家小子都意识到这点,前些天放学回来,在路上买了小番茄和草莓种子,种在花盆里说是要吃点绿色无公害的水果。最近咱沈阳的‘毒豆芽’非常猖獗,俺已经在家里自己发豆芽了,呵呵~~~
 
早上醒来,用二甘醇超标的田七牙膏刷刷牙,
再用发臭的蓝藻水洗脸,
给孩子冲一杯添加了三聚氰胺和激素的牛奶,
自己喝黑作坊的豆浆,
吃根地沟油炸的油条外加一个苏丹红咸蛋,
或是废纸箱当肉馅的包子,
就点儿废旧油漆桶里腌的泡菜,
吃饱喝足,准时赶到假烟厂上班,
在山塞机上偷看股票:从6124点跌到1240.46点。
中午,和同事到餐厅吃饭,
点盘避孕药催大的香辣膳鱼,
一盘臭水沟捞来的龙虾,
还有个敌敌畏喷过的小白菜,
盛碗陈化粮的毒米饭,
老板还上了杯重金属超标100倍的碧螺春……
算账的时候168(太黑了,还不打折)吉利,
老板又找回了张假币。
晚上,回家蒸盘瘦肉精的死猪肉,
凉拌福尔马林泡的海蜇皮,
抓个加漂白粉的馒头,
喝上两杯甲醇的白酒……
要睡觉的时候,被刚装修完的甲醛呛得眼泪真流,
只好把脑袋蒙到黑心棉被里。
想到房子还有四十万贷款加利息,
辗转反侧到天半亮也没睡着,
找安眠药吃了半瓶也没用,
含在嘴里,哦,还好是糯米粉。。。
【自制放心咸鸭蛋】
 
原料:
生鸭蛋20个、粗盐500克、清水2000ML(以自家容器为标准)、高度酒200ML、葱姜适量(切粗丝)、大料6颗、花椒1小把、小茴香1大勺、糖1大勺、
制作:
1.鸭蛋洗净,用纸巾擦去表面水分,再自然风干一会。
2.将处理好的鸭蛋装入干净无水、无油的罐子中。
3.锅中倒入清水,放入葱姜丝、大料、花椒、小茴香大火烧开,煮2-3分钟,倒入盐和糖再煮1-2分钟,关火,晾凉。
4.待盐水凉透,加入高度酒搅匀。
5.将混合好的盐水倒入装鸭蛋的罐子中,密封好,放到阴凉通风处,约40天捞出煮熟即可食用。
 
提示:
时间不是绝对滴,要以鸭蛋的大小决定腌制时间,30天左右可以捞出2个煮熟尝尝,如果达到了自己觉得合适的咸度,最好捞出来放入冰箱保存,以防腌制过度,太咸就不好吃了。我家的是刚好40天时的效果,刚刚好,蛋清不咸,蛋黄出油。
 
 
 
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