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夏天对于我家来说，吃饭成了头疼的事情，家里没冰箱，菜要现买。可是我们只有傍晚有空，肉类买了第二天再吃就不好了。所以只能吃蔬菜，根茎类，还有豆制品。
吃素也能美味，今天就推荐一款比肉好吃的菜。浇汁豆腐，最搭的是配米饭，舀一勺和米饭一起，特满足。
口味微酸，咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色，胡萝卜青椒爽脆，香菇软滑，火腿鲜香。汤汁浓郁开胃，煮一锅全家盖浇饭，绝对吃的满足极了。
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原料：豆腐
配料：胡萝卜 洋葱 青椒 香菇 火腿
调料：番茄酱 蚝油 盐 鸡精 黑胡椒
1，原料
2，香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
3,4，豆腐煎两面金黄
1，煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。
2，放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。
3，兑水，放盐，黑胡椒。煮开
4，放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
5，豆腐盛出来。
6，剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。浇在豆腐上。
后话：
1，豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。
2，这是我的私房菜，是番茄酱和蚝油的混搭，源自看过的一期美食节目，台湾一个大厨的秘密法宝，是做炒饭的。我拿来用作豆腐，也特别好吃。
3，蔬菜和火腿可以替换。豆腐可以用日本豆腐应该还要好吃，不过日本豆腐要煎好就是技术活了！火腿可以换培根，肉末等。蔬菜也可以换自己喜欢的。只要不串味的就好。
