又香又辣——香辣鱼干

小耿妈妈 2011-05-18 14:27:07

这个青鱼干还是过年的时候妈妈托人带来的，剩一点一直放在冰箱，平时多为蒸着吃或者红烧，今天换个香辣的吃法。

用料：青鱼干洋葱生姜葱辣椒酱黑芝麻鸡精料酒

1.先把鱼干泡一下，去去盐分。

2.洋葱切丝，姜切片，葱打结

3.热锅冷油，油比炒菜的时候稍微多点，煸香葱姜，把鱼干倒进煸炒。

4.一直煸到鱼的表面成金黄色，加料酒，老抽，辣椒酱再炒匀。

5.最后加洋葱丝，鸡精炒匀，加点水烧开，最后撒点熟的黑芝麻就可以。

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