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鸡腿炖蘑菇

guanghui1980 2011-05-18 14:54:44
    各种蘑菇我都喜欢吃,家里屯了些滑子菇,另外又配上了点儿新鲜的杏鲍菇和香菇,配上鸡腿炖着很美味哦。


早上吃早饭前做好的,拿来拍照时,肚子还是饿饿的。

早晨窗边光线不好,拍照得要摒气功哦,可是我饿的没劲儿了,这不就拍糊了,而且也不知道谁把防抖给关了,等传到电脑里才发现这pp没拍好。

哎,做个菜不易,拍菜也不易呀。 


弄好菜,带便当。

另外又带了 黑糖麦芽饼 酸奶 苹果, 嘿嘿, 今天的营养全了。



【材料】

杏鲍菇   80克

滑子菇   100克

香菇    三朵

鸡腿    350克

胡萝卜   30克

青椒   一个

姜蒜末   少量

色拉油

【做法】

1. 准备好三种蘑菇,青椒切小方块。

2. 鸡腿切块飞水后沥干水分备用。

3. 胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起,这样可以去蔬菜的青味儿。

4. 锅里热油,炒香姜蒜末。  

5. 将鸡块倒入锅中翻炒。

6. 待鸡块炒香后,加开水焖煮。

7. 鸡肉焖煮烂以后,加老抽上个色。

8. 三种蘑菇飞水后捞起。

9. 将蘑菇除青椒,胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。

10. 锅里适当再添加些水,并加入食盐。

11. 将锅盖上,使各种材料煮入味。

12. 等鸡肉和蘑菇煮入味之后,加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。


小贴士:
鸡肉易飞水再焖煮比较好,这样可以去除鸡肉的血污,肉质紧实些。
蘑菇也要过水再烹制。
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