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【我爱我的家】豆角炝锅面

A苹果小厨 2011-05-18 15:43:09
豆角炝锅面

            

    我们家乡把这种豆角叫做芸豆,一种是这种粗粗的白芸豆,一种是粗粗的绿芸豆,一般是用来炖菜炒食,还有一种扁扁的绿芸豆,主要是用来炒丝,品种不少,统称芸豆。

    很少买这种豆角的,因为它炖起来相当费事,晚下班本来时间就紧张,这种肉滚滚的豆角,没有二十分钟半个小时的炖不熟烂入味,半个小时之内,我都可以炒出三个菜来了。

         

    这些豆角,是周末从婆家打包回来的。原因是她老人家一下子买多了,让我们带回来帮助消灭,于是抓一了把,大约十几根带回了家。早起,给老公做了他喜欢的豆角炝锅面。老公一年四季的早餐都喜欢吃面条,汤汤水水吃着舒坦,有两天不吃,就觉得缺少点什么了。我和儿子却恰恰跟他相反,面条,一年不吃都不会想,哈哈。

所用材料:
1、豆角6根、少量火腿肠
2、葱、蒜、八角
具体做法:
3、将豆角切成细段,越细越好。
4、锅中放少量油烧热,入八角、葱、蒜爆香。

5、入豆角翻炒至断生。
6、加入适量的水,加盐、高汤精调味。
7、水沸后,略煮一会,让豆角全部熟透,放入面条。
8、煮好后,捞出面条,倒入适量的汤汁,撒上火腿丁即可。

    那人吃过后,大呼过瘾,唉唉,至于嘛!

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