风味独特——啤酒鸭

一说到鸭子，马上想到了那香喷喷的烤鸭，还有味道鲜美的笋干老鸭煲，都是很受大家欢迎的名菜。虽然鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 

其实自己在家做鸭子的话，风味独特的啤酒鸭是很好的选择，把鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，炖好的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香呢，深受大家的喜爱哦。

原料：鸭腿2个  青蒜2根  啤酒1罐 

配料：姜  八角  大料  干辣椒  生抽  老抽  冰糖

步骤：

1.鸭腿洗净，切成小块，冷水入锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，沥干水分。

2.姜切片，青蒜切成段。

3.炒锅中倒油，放入姜片，八角，大料和干辣椒爆香，加入鸭块翻炒，炒至鸭皮吐油，呈微黄色。看看，很油吧，现在提倡少油饮食，倒出一半来。

4.加入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，一碗和啤酒等量的开水，大火烧开。

5.转小火炖50分钟，汤汁略浓稠时，加6颗冰糖调味，等冰糖融化后，再加入青蒜翻炒几下，收汁即可。

以前的我，做饭不用大葱，不用蒜，不吃韭菜，蒜苗，青蒜，因为这一类我妈妈全都不吃，家里也没有，现在慢慢地在做饭的过程中加入一些蒜粒和青蒜，感觉真得特别香哦，不过，如果在外面吃，记得准备好口香糖！