[我爱我的家] 山寨版的辣子鸡块---------不怕辣的请一起来!

         这鸡还是上次小叔子从老家带来的，老公上次烧了半只，这次就决定用它了！

       说实话，老公吃了直点头！不过，倒是辣的不行！但是他还是忍不住一块接着一块的夹！嘴里说着“辣死我了！辣死我了！”还一面直呼“太过瘾了！”儿子在一旁幽幽的说道："辣死了，就喝杯啤酒呗！"

=========================辣子鸡块===========================

原料：鸡半只  

配料：干红辣椒  洋葱  新蒜头  姜   香葱  花椒  小茴香 黑胡椒粒

调料：金蘭酱油   料酒  李锦记蒸鱼豉油   香醋 盐  糖  鸡精  生粉 

做法：1.鸡块解冻洗干净斩小块，用盐，金蘭酱油，黑胡椒粒放入冰箱腌制2小时候；红辣椒用水快速冲洗灰尘，用厨房纸吸干水份，用剪刀剪段；洋葱切块，蒜切片,香葱切段，姜切丝备用。

         2.腌制好的鸡块拿出来，再撒点生粉抓匀；锅热注多一点油，倒入鸡块中火慢慢煸干水份，改小火慢慢煎至两面焦黄；盛起沥干油备用。

        3.锅热注刚剩下的油，倒入姜丝，花椒小茴香煸片刻；再倒入干红辣椒，洋葱块和蒜瓣一起炒；辣椒约变色时倒入鸡块一起炒2分钟，依次倒入李锦记蒸鱼豉油，糖和鸡精调味。

       4.最后淋入少许香醋炒约1分钟，最后关火撒入香葱段即可。

小贴士

1.鸡块我是上午腌制的，晚上烧的，很入味！如果时间充裕可以多腌一会。

2.腌鸡块的时候盐一次给足。

3.炒鸡块前加生粉抓匀，据说是为了不粘锅，不是因为让鸡块嫩。我没啥感觉。

4.不能吃辣的朋友，可以少放点辣椒。还可以放点花生碎之类提香的。

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      记得以前才到昆山来的时候，那时候辣子鸡块很火，只要一去餐馆，这道菜是必点的。后来自己成家了，在外吃的机会少了，川菜馆更是少去！还记得，此菜一上，大家都在辣椒堆里找鸡块，每次找到一小块鸡块，赶紧放到嘴巴，很知足呢！

       现在有了美食家，还有追寻记忆的口感，可以在家自己做呢，健康卫生！最主要是不用在辣椒堆里找辣椒了！话说好像也找不到以前的感觉了，呵呵....只能是回忆！

       一餐饭，鸡块就剩几块了，辣椒一堆了哦！