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蒜薹炒鸡杂

之吗 2011-05-19 08:44:26
       周末在菜市场买了一只活鸡炖汤吃了,鸡内脏就用蒜薹炒着吃了,这只老母鸡肚子里还有不少未成熟的蛋呢,也一块炒了。
材料:鸡胗、鸡心、鸡肝各一个,小蛋黄数个,蒜薹段。
调料:盐、白酒、生抽、胡椒,姜丝。
制作:1、将内脏洗净去白筋膜,切条,用姜丝,白酒,盐,生抽腌制。
      2、坐锅热油,放蛋黄煎定型。
      3、再倒入腌制的鸡内脏煸炒变色。
      4、下蒜薹翻炒片刻,撒少许盐,胡椒起锅。
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