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【我爱我的家】山寨版乐吧薯片

雨木 2011-05-19 09:51:11

   带豆豆去买牛奶时,他总是要买那个乐吧薯片,起初买过几次。后来感觉油也蛮大的,而且调味料加的也挺多,吃在嘴里一股味素味。扭不过他,又买了一袋。回来后,一边吃,我就一边想,能不能自己做呢!看了下原料,土豆还有就是很多的添加剂,自己试试吧。我对豆豆说,如果我能做出来,那以后咱就不买这个吃了!他也答应了。
 
   其实,主要还是为了他的健康着想,我们小时候零食不多。现在条件好,是想给儿子一个好的生活,想吃什么都能买得到。不过,关于食品安全问题,有点不敢买了~~,恨不得什么都自己做。社会进步了,物资丰富了,人也更聪明了,问题也跟着多了起来!
 
   为了家人的健康,才努力学做菜,下厨房的亲们,我想在美食天下也是占绝大多数的吧!那就让我们一起加油!用心学厨艺,好好爱家人,好好爱生活。
 
   其实,做出来的样子挺像的,不过口感不是那么油,味道也不是那浓。如果把水换成鸡汤或肉汤来揉面,味道应该不错。
 
食材:土豆 2个,低粉 80g, 肉粉 15g,色拉油 30g,盐 3-5g,发酵粉 2g,小苏打 胡椒粉 少许。
做法:
1.土豆去皮,微5-6分钟。
2.取出稍凉,压成泥,加入盐。
3.加入低粉,小苏打,发酵粉,肉粉,胡椒粉搅拌均匀。
4.加入油混合,再分次加水,捏成面团。常温进行发酵。
5,发本酵至2倍大时,取出擀成大片,涂一层油,从左右1/3处,向中间折压,这样折2次。
6.擀成大约0.3cm的薄片,切成小块。
7.摆入烤盘,每块之间留点空隙,用叉子叉些孔。
8.稍醒发一会儿,约10分钟,烤前表面喷一层水。
9.烤箱预热180度,中层或上层,烤15分钟左右,上色即可。

tips:

a.放凉后再食用,会很脆。

b.肉粉可换其它粉类,没有可不加,或加些鸡精调味。

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