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【我爱我的家】再试面包--奶香南瓜面包

馋猫厨房 2011-05-19 10:03:32
再试面包--奶香南瓜面包
 
有了第一次做面包基本算成功的经验之后,开始了第二次的尝试,事实证明,第二次比第一次做的成功多了,面包很柔软,吃起来口感也比第一次好!
 
 
 
材料:普通面粉300g,糖30g,鸡蛋70g,酵母5g,牛奶100g,食用油20g,南瓜100g,火腿一根,椰蓉适量
这次我把糖的量和油的量都适量减少了一些,面粉比上次少了点,所以牛奶的量也相对减少了,其实和面的时候可以根据实际情况添加牛奶
步骤:
1,去一半南瓜,去瓤,蒸锅里蒸熟
2,将除油之外,将所有材料揉成面团
3,将面团盖保鲜膜醒发10分钟
4,后油法将食用油揉入面团
5,将面团和成具有延展性
6,面团盖保鲜膜,发酵至2-2.5倍大(面团比上次发的好,我是前天晚上和的面,发了一夜,第二天早上做的面包)
 
7,将面团排气,分成六个等量面团,自然醒发20分钟,取面团擀成牛舌状
8,从侧面卷起来卷成长条,然后将火腿卷入
9,三个卷入火腿,三个揉成餐包,烤盘垫锡纸,刷油,放入做好的面包胚子,放入烤箱发酵档40分钟
10,发酵至2倍大,取出,刷蛋液,撒椰蓉
11,烤箱175度预热五分钟,烤15分钟即可(中途加盖锡纸)
 
 
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