1、主料:水煮牛蹄筋500g;辅料:大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量;
调料:油、生抽、盐、糖、味精、料酒
4、起锅热油,分别将胡萝卜煸熟;把大葱炒软。盛出备用。
5、锅留底油,爆香姜丝,下入牛蹄筋翻炒均匀。
6、加生抽、盐、糖调味,加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
7、放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀;加味精提鲜;用大火收汁。
啰嗦一句:
规范的做法中,要用干货泡发的牛蹄筋;【干货和水煮的鲜货差别很大。】辅料只用大葱,不加其它材料的。
我这是赝品呀