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以前炒这样菜都是把鸡蛋和韭菜一起搅拌，然后放到锅里煎。因为怕韭菜不熟，鸡蛋难免就会被煎得又老又硬。这一次换一种做法，先炒韭菜后放鸡蛋，这种炒饭，不仅韭菜更加入味，鸡蛋也很滑嫩。
喜欢嫩滑口感的人可以试试。
原料：
韭菜一小把
土鸡蛋三个
调料：
盐
油
三花酒（低度米酒）
做法：
1、准备好鸡蛋和韭菜。
2、韭菜洗净切段。
3、将鸡蛋打进一个碗里。
4、加入盐、三花酒（低度米酒）搅拌均匀。
5、热锅放油，将韭菜放进去翻炒。
6、待韭菜变软，加适量盐调味。
7、倒入蛋液。
8、快速翻炒，直至鸡蛋凝固成块即可出锅。
