烤焙:蛋糕体用上下火190度,烤箱中层,烤8分钟左右。
做法:
1、先制作蛋糕体。把鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可,不要打发。
2、在打散的鸡蛋里加入香草精。
3、分成等量的两份。
4、低筋面粉70克、低筋面粉50克+20克可可粉分别加入泡打粉、小苏打混合后再分别筛入鸡蛋里。
5、用橡皮刮刀分别拌匀成面糊。
6、黄油切成小块,隔水加热融化,趁黄油温热的时候,分别等量倒进面糊里。
7、继续翻拌,使黄油和面糊混合均匀。
8、分别将面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可。
9、接下来制作蓝莓奶油馅。将吉利丁片用清水泡软加入牛奶中隔水加热,放凉备用。
10、将蓝莓放入料理机中打碎,过筛。加入牛奶吉利丁片用橡皮刮刀拌匀。
11、将淡奶油打至6分发。将蓝莓牛奶倒入,继续搅打均匀。蓝莓奶油馅就做好了。放入冰箱冷藏。
12、把水倒入锅中烧开,加入细砂糖,搅拌至细砂糖完全溶解后关火。等完全冷却以后,加入朗姆酒即可。
13、把烤好的蛋糕片,每一片都切去边角的不规则部分,切成15*15CM的正方形。取一片蛋糕片,底部朝上,在表面和侧面都刷上足量的糖浆,使蛋糕完全湿润。
14、蓝莓奶油装入裱花袋,在蛋糕片上照图中所示的方式挤在巧克力蛋糕胚上。
15、盖上第二片原味蛋糕,底面朝上,刷上足量的糖浆。
16、继续挤上蓝莓奶油。
17、最后在表面摆上草莓、蓝莓、插牌,并撒上榛子碎即可。
18、做好的蛋糕,放进冰箱冷藏一晚,口味更佳哦。