只吃芹菜不吃叶是不对的，因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。为了自己和家人的健康，在吃芹菜的同时也要把芹菜叶吃掉。今天为大家做一道操作简单，既经济又实惠的腌芹菜叶。 
材材料：芹菜叶。
材材料：芹菜叶。调料：盐、味精、五香粉、辣椒油、蒜末。
做法：1.将芹菜叶清洗干净，在滚水中焯一下，捞出过凉挤干水分，装在碗里加点盐，腌一会。
2.将大蒜剁成末。
3.将腌好的芹菜叶控去水分，放在碗里，加入蒜末、五香粉、味精、辣椒油。
4.搅拌均匀后装盘上桌即可。 
