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【我爱我家】经济实惠的---腌芹菜叶

mother52julina 2011-05-20 13:31:05
只吃芹菜不吃叶是不对的,因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。为了自己和家人的健康,在吃芹菜的同时也要把芹菜叶吃掉。今天为大家做一道操作简单,既经济又实惠的腌芹菜叶。     材材料:芹菜叶。
调料:盐、味精、五香粉、辣椒油、蒜末。
做法:1.将芹菜叶清洗干净,在滚水中焯一下,捞出过凉挤干水分,装在碗里加点盐,腌一会。
2.将大蒜剁成末。
3.将腌好的芹菜叶控去水分,放在碗里,加入蒜末、五香粉、味精、辣椒油。
4.搅拌均匀后装盘上桌即可。  
          

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