【固元膏】-------我的补品&甜品

[music=auto]https://zhangmenshiting4.baidu.com/data/music/1188712/Tears%20In%20Heaven.mp3?xcode=87a39ca45a4a1e8a06edad312dee4049[/music]

曲名：tears in heaven     歌手：藤田惠美

我第一次听到固元膏的说法时，是在前年的美食家了。那时有位网友发了一篇日志，里头写的简单做法对于犹如接触新单词的小羊而言，真的是很难理解美食家为什么要给他精华的设评，但后来做固元膏的朋友越来越多了，而且固元膏几乎每间超市都在在热销这个产品，这让我心里充满了其思妙想呢。去年年底，好朋友张容看我血色不好，就给我送来了两片东阿阿胶，说让我试试。我就一直放着了，不是没找到方法做这个阿胶，而是不想随便的把它浪费了。

离我们住处很近的市场附近有两家经营做固元膏的店面，之前，表伯母摔伤了有脚，我在其中一家店里买了一盅固元膏送她，表伯母尝过之后说，这固元膏确实是很补气血的，也建议我食用。听表伯母这么一说，我对这固元膏的好奇心又变得更大了。前两周，我趁着早下班的机会，回去了，刚好路过另一家门面，在老板娘建议下，我们配出了一个较为适合我的一个方子，除了阿胶没在那买以外，所有的材料都在店里买了，老板娘很大方，她还愿意帮我将阿胶磨粉呢。今天就跟大家分享一下我做的配方跟做法吧～～

材料：

东阿阿胶1片    红枣150克    芝麻150克   核桃仁150克    桂圆50克   苟杞50克     白色的茯苓粉50克   冰糖粉50克   客家黄洒（娘洒）750克 （500克）

做法：

1.        将芝麻洗净，滤去沙子，暴晒一天，再用锅炒香（这个我省略了，这步在老板这里已经完成了）

2.        红枣洗净，晒干，去核（这步我也省略了，因为老板已经做好了）

3.        桂圆、苟杞洗净晒干备用（这个也是在店里已经做好的了）

4.        阿胶用重棒敲摔成小块状，再用研磨机磨成粉状。（我在第一次做的时候，就将两块磨好了）

5.        如果你买的茯苓是一颗颗的话，要先研磨成粉状，然后再用筛子过一次，去掉纤维。（我这个是老板的现成货，这样省了不少时间）

6.        将前面处理好的红枣、桂圆、苟杞、核仁、茯苓粉用研磨机磨成粉状。（由于红枣、桂圆、苟杞、核仁这几样在研磨的时候，会出油以及变沾软，所以在这里一步里加放茯苓粉一起研磨，就可以有效的对付这两个问题了。我这个是在店里，让老板帮忙的，如果在家里做的话呢，估计这些料要分四次左右进行，才可以呢！）

7.        将芝麻磨成粉。

8.        将所以的材料装放大容器里，倒放黄酒，将用筷子拌匀（这步建议在倒黄酒的时候，先倒入一半，拌匀以后，再慢分三到四将倒放剩下的，在每次拌匀以后，再倒入下一次酒拌。

9.        将所有拌匀的材料放到容器里，炖两小时左右。（如果想节省炖的时间的话，可以在炖之前，静置一到两小时，再炖一个小时就可以了。）

吃法：

     如果只是用于平时保健，可在每天睡前吃一勺。勺子需要干净无水无油

     如果身体怕冷，脸色青黄，容易气头晕的，可以每天两到三勺。

呃，说是这样吃，但我好想比较喜欢这个味，所以总喜欢将它当作餐后甜品，平均一次两勺，如果像我这样的吃法的话，像我这个量，可以吃上三周以上。如果一天一勺的话，应该可以吃上很长时间了呢。

其实材料当中红枣、芝麻、核桃仁、桂圆、苟杞、冰糖粉、黄酒，即使不用炖也是已经可以吃的了。 而这样炖了以后，黄酒将所有材料相互渗透，吃起来口感非常香。

所有材料当中，除了阿胶跟茯苓粉、芝麻不带甜品以外，其它的都有相当的甜度。所以糖不用放太多，我觉得在40到50克就可以了。

我听老板娘说，红枣150克     芝麻150克     核桃仁150克这是最少配方，只要这个比例变不不大，加入其他药补食材也可以的呢！其实像我这样的份量的话，用平时我们炖补汤的那种大炖盅是最适合了。我这个是电炖盅，用起来比较省事。我看到很多网友喜欢用大铁盘容器蒸炖，之前我也有想过这么做，但又非常担心会用水滴，所以就没试过了。会不会有水滴我给不了意见，不过我这么炖盖子上真的是没有一点水滴的呢。

  制作固元膏，黄酒的质量要买好的。以前我买过十块钱一瓶的，那种不怎么甜，我当时也是用来做菜的，这次买的是二十多一瓶的，很甜，口感很好。容量都是500克的，价格就差这么一大截了呢。其实自己做固元膏，成本100块都不到，就可以做出1000克以上的品质出来了，如果在超市买的话，可以自己去了解一下1000克的固元膏需要多少钱才可以买到哈～

我给出的方子里，黄酒有500克跟750克的。我第一次做的时候是500克的，这个吃起来品感比较实，有点像吃软较的饭一样，750克的口感比要较500克的要软，但这个量对于其他材的的研磨要求要高一点，尽量磨得细一些，这要吃起来口感会更软滑些。待固元固放凉以后，装到干净无水无油的容器中，密封保存即可。