简单并非不隆重--辣烧鸡翅

我应该算是个完美主义者吧，做每件事时都力求自己心中的完美。有些时候我知道这样特别不好，最明显的表现就是会耽误时间，错失机会。于是，这两年慢慢让自己改成半完美主义，或者叫相对完美，虽不那么追求极致，但也不能容忍潦草地去做任何一件事。

其实就我自己而言，相对完美也不是什么不好的事情。把事情做得完美一点，隆重一点，不仅是认真态度的体现，更是对自己生活和工作的负责，当然我也很享受以隆重的心态去做一件简单事情的过程。

工作和生活上是这样，做菜也是如此。餐桌上的内容，我家是从来不会糊弄的，通常都是一荤菜，一素菜，一凉菜，一汤和主食；即使主食是馒头的话，也必定是要进烤箱烤一下，或裹上蛋液入油锅煎一下，而决非一人掰半个拿在手里啃。记得有次录像，小编指着一个巴掌大的平底锅问：这么小的锅干嘛用？我答：煎鸡蛋的。小编感叹，煎鸡蛋还有专用的小锅，这生活的态度真是别致啊。其实我倒不然，喜欢厨房，就要有个喜欢厨房的态度嘛。

不过要是哪天心情不好，或是犯懒不想做饭时，我是绝对不会进厨房，用我喜欢的盆盆碗碗做一顿仅是凑合填饱肚子的饭的。没有了做饭的心情，就不会用心，自然就烹不出美味，我对我自己的劳动也不会满意。与其这样，不如出去找一家喜欢的餐厅，吃上顿可口的大餐以变换一下心情。

就像这道辣烧鸡翅，简单的食材和简单的配料，在过程上多花点心思，酱料的选择上特别一点，那必定是餐桌上隆重的一抹色彩。

【辣烧鸡翅】
1、鸡翅洗净后，倒在小锅里焯至八成熟捞出；加入所有调料拌匀，腌30分钟；

2、坐锅倒油，放入鸡翅，煎至两面焦黄；

3、用少许水把辣酱泻开；

4、倒入锅中，继续和鸡翅一起翻炒，待所有鸡翅都包裹上辣酱后，大火收汁就可以了。

@嘱咐几句：
1、在捞焯好的鸡翅时，要保持大火沸腾的状态，这样焯出的杂质就不会附在鸡翅上了；
2、煎鸡翅时要勤翻炒，避免鸡翅遇热粘锅；
3、辣酱的味道很浓郁，腌鸡翅时也已经加过盐，出锅前不用再加任何调料了。