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补钙食谱---乳香烧排骨

guanghui1980 2011-05-22 20:55:47
     排骨是补钙佳品。
     排骨中除了含有蛋白质和维生素B1, 能帮助热量代谢外,还含有丰富的钙质,可为老人和小孩补充钙质,预防老年人钙质疏松。

     烧这道菜,最好是买嫩排骨,烧出来的排骨肉质细嫩,含肉汁多,土豆配肉,本就是经典搭配咯,配排骨,当然好吃,纷纷的,吸收了肉汁。

来源:我家迷你小食谱之进补食谱篇《补钙食谱》


【材料】

嫩排骨   350克

土豆    300克

桂林腐乳  10克

蒜末

【做法】

1. 准备好排骨,土豆,姜。

2. 土豆去皮洗净切成象眼块。 

3. 锅里烧热油,下土豆炸成金黄。

4. 土豆炸好后控油捞出,盛在盘子里备用。

5. 腐乳一块,正好10克。
6. 锅里炸过土豆的油,留下底油,倒入洗净控干水的排骨块,姜末一起煸炒。
7. 排骨炒变色炒香后,将腐乳捣烂,倒入锅中,和排骨一起翻炒香。
8. 锅里加入适量开水,没过排骨,中火将排骨焖熟烂。
9. 焖熟烂的排骨里加老抽上色,加盐。
10. 此时倒入炸过的土豆块,和排骨一起用中火焖煮10分钟,土豆熟了就可以装盘食用了。




小贴士:

1. 烧菜用的排骨最好选用子排,也就是嫩排骨,这样烧制的时间短,肉质也嫩,口感好。

2. 土豆炸过后再烧菜,除去了土豆的土气,吃起来更香。

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