既然做了酒酿，当然少不了做蛋酒啦~
1人份
准备材料：
糯米：250克
白粥：225克
蛋酒：
酒酿：50克
鸡蛋：1枚
1.将糯米粉和白粥混合；
2.揉面，直至糯米团怎么揉捏都不开裂或不粘手（期间可以视情况慢慢添加糯米粉或白粥）；
3.将揉好的糯米团醒15分钟左右；
4.15分钟过后，将糯米团分成5-7等份。
5.砧板上撒干糯米粉，然后将糯米团搓成食指一般粗细（大约直径1cm）的长条；
6.切成宽1cm的剂子，每切一刀就稍稍滚一下糯米条，使得每个剂子的横截面一面是横向一面是纵向，这样的剂子压出来是圆的；
7.双手弯曲成窝状合拢，把汤圆放在合拢的双手内，稍稍搓搓圆；
8.搓好的小圆子放在密封盒中放入冰箱冷冻室，随吃随取。
做法一：
9.将250克的自来水烧开后，倒入小圆子；
10.开中火，待小圆子全部漂浮在表面后再煮1分钟左右，然后舀几勺酒酿入锅；
11.待锅内沸腾后，倒入蛋液；
12.勺子不停打圈直至出蛋花（喜欢整蛋的可以直接将蛋打入锅中），沸腾后熄火。
做法二：
13.将250克的自来水烧开后，倒入小圆子；
14.开中火，待小圆子全部漂浮在表面后再煮1分钟左右；
15.将沸腾的小圆子汤冲入蛋液碗内；
16.舀几勺酒酿拌匀即可。
小提示：
1.用粥来代替水是对付糯米的好办法，即防裂，吃口也不会太腻；
2.小圆子的大小要尽量一致，以免煮的时候生、熟很难掌握；
3.酒酿不能放得太早，因为煮太久，酒酿会发酸；
4.酒酿已经是甜的了，不需要额外加糖；
5.觉得吃不惯做法2的，就用做法1
