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累了就该给身体补充适当的营养，鸡蛋无疑是营养很丰富的食材，鸡蛋俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。而利用鸡蛋与胡萝卜、丝瓜搭配那就让营养如虎添翼咯。胡萝卜是常见的蔬菜，而其中营养价值不用说我想大家也都知道。丝瓜呢可能很多人认为它并没什么可取之处，其实不然它所含有的营养成分不见得少，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙，所以大家可别忽略了。
原料:鸡蛋、胡萝卜、丝瓜。
配料：食用油、盐、白糖、葱白粒、料酒各适量。
做法：1.准备好材料，鸡蛋磕入容器内待用，丝瓜削皮切成细丝，胡萝卜带皮切细丝备用；【如下图】
2.锅内加少许食用油放入葱白粒爆香，然后把切好的丝瓜倒入锅内翻炒至熟；【如下图】
3.接着把炒熟的丝瓜倒入鸡蛋内搅拌均匀，调味加少许盐、白糖，冷油热锅后留少许油把鸡蛋倒进锅内摊开煎；【如下图】
4.至一面成型后翻至另一面，把胡萝卜均匀的洒到蛋上面微煎，轻轻的晃动超过，放几滴料酒起锅即可。【如下图】
小贴士：做这道菜的时候拍照忘记把火源关小了，有点焦失败啊。怎么做好这道菜呢，蛋内加几粒白糖能使鸡蛋不易变老而且更加膨化，其次为了尽量保留胡萝卜中的营养成分不挥发建议将近起锅时在把胡萝卜洒上去，临近起锅时加入料酒能让煎蛋及时吸收，料酒不必过多。