田螺塞肉

    田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

原料：田螺9只 肉糜100克 葱 姜 料酒  老抽 盐 糖 白胡椒粉 老干妈 鸡精油

操作：

1.准备食材：肉糜、田螺。

2.在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。

3.田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。

4.剪下肉剁碎，螺盖留用。

5.将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。

6.然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。

7.锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。

8.放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。

9.最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。

小小提醒：

食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。