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水煮牛肉——做水煮类的菜其实很简单嘛

玲珑清清 2011-05-26 23:34:24
      好久好久没有更新日志了喔!
      近来忙啊,因为心里盘算着能在暑假前把该做的实验做完,那样就可以回家去待一阵子了,所以很积极地做。不过老天不保佑我,进展的很不顺利。暑假回家的小算盘看来是实现不了了,话说这有可能是我人生的最后一个暑假了。
      因为忙,做菜就很少拍了,不能跟大家分享,好遗憾啊。不过还是每天都会来看看的。每天都有那么多的美食更新,真是馋死我了!
      今天上一个水煮牛肉,昨天买的半斤牛肉做的,两人份,牛肉比较少。第一次做呢,发现蛮简单的。味道很棒,新手应该都是零失败哦!外面的川菜馆吃一下要好多钱,自己做省钱又干净,呵呵。
 
 
    

 
 
水煮牛肉——
 
材料:牛肉、料酒、玉米油、淀粉、大白菜、葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒、剁椒、香菜
 
  
   牛肉切薄片,用料酒、盐、淀粉拌匀,腌半小时。请忽略我的刀工。
   白菜掰开洗净
   姜蒜切片、葱白切段葱青切碎、花椒八角干辣椒洗净
 
 
做法:

  

1、冷油放入花椒八角,然后放入少许姜蒜干辣椒炒香

2、放入白菜炒熟,铺在碗底

 

  

3、油锅倒入一大勺红油豆瓣酱、一小勺剁椒,炒出红油

4、加一大碗清水,烧开后,放入腌好的牛肉片煮熟,两分钟左右

 

   

5、牛肉连同汤一起倒入白菜的碗里

6、撒上香菜,葱花,淋少许香油,再烧热一勺色拉油浇上

 

 

好嫩的牛肉喔!

多余的汤煮了一大碗面给我家的大胃王,他吃的好High。一边说辣,一边大口吃着。

原来做水煮肉很简单的,同理水煮鱼也一样咯,过几天就做!

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