原料：鲅鱼、西红柿、姜丝、花生油、盐、白糖、葱花、花椒酒(或料酒)
做法：
1、西红柿去皮后切成块。
2、将鲅鱼切块。
3、锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
4、两面煎至肉质发白后盛出。
5、锅中倒油，放西红柿炒。
6、炒出汁后将西红柿盛出。
7、锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
8、然后放入煎好的鲅鱼炒。
9、倒入水，水没过鱼，盖盖子。
10、开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。
