昨天和朋友（她是土豆控~）聊天的时候问她土豆泥的吃法，她说，要么油煎，要么淋酱汁。我喜欢后者，于是就做了酸酸甜甜的意大利面条的酱汁，举一反三，一酱多吃~
准备材料：
酱汁：
番茄：275克
洋葱：125克
大蒜头：20克
橄榄油：20克
白葡萄酒：10克
黑胡椒粉：1克
月桂叶：3片
盐：1克
柠檬：1个
土豆泥：
土豆：1个
豌豆：若干
1.先将用来放酱汁的带密封盖的玻璃器皿放入沸水中煮5分钟左右；
2.完成步骤1之后，熄火，将番茄划十字放入滚烫的水中盖上盖子闷10分钟，目的是方便剥皮；
3.将番茄去掉青籽儿后放入食物料理机打成泥、洋葱切丁、大蒜头剁泥；
4.不锈钢锅中倒油。
5.开文火，待油6-7成热时倒入洋葱丁以及蒜泥煸香；
6.倒入番茄泥不断翻炒均匀；
7.倒入白葡萄酒；
8.撒黑胡椒粉、月桂叶；
9.挤入适量柠檬汁；
10.撒盐调味，该撒的撒、该放的放好之后，改小火熬15分钟。
熬好的酱汁晾凉，用开水烫过的食物料理机打成泥（我省略了这部，消毒太麻烦了），倒入消过毒的器皿，盖上盖子放入冰箱冷藏室保存，最好3天内吃完。
11.将豌豆放入茶叶蛋中（方便豌豆的取出，没有也可以用漏勺将豌豆捞出）；
12.将一个土豆分成若干小块和豌豆一起煮，豌豆在沸水中煮1-2分钟即可拿出；土豆用筷子很容易戳到底即可熄火；
13.将土豆块放入压泥器；
14.土豆泥的半成品。
15.用冰淇淋勺子将土豆泥整形成球状；
16.淋上刚才做的酱汁。
小提示：
1.放酱汁的器皿一定要消毒；
2.用不锈钢锅+木铲或陶瓷铲熬酱汁比较好；
3.所有的香料或调味品的种类均可根据自己喜好添加或减少，口味淡与重亦可边尝边调；
4.熬制好的酱汁晾凉后用食物料理机打成泥口感会更好；
5.熬酱汁的时候要不停搅拌、火候掌握好，别焦了；
6.酱汁要及时吃完，所以一次少熬点。
