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[我爱我的家]送给爸爸"香炒蚕蛹"

倾城妈咪 2011-06-01 16:01:01

 

  蚕蛹,是我唯一可以接受的虫子食品.这还要归功于我的爸爸.
  不记得那是哪一年,就是在我很小的时候.虽然据现在已经很遥远了,但那是我第一次见到可以吃的并且觉得很可怕的虫子--蚕蛹,所以到现在依然记忆犹新.
  那天爸爸下班回到家,手背在身后,很神秘的对我说:看爸爸给你带回来什么好吃的了?这个你没吃过,见都没见过呢!我一听有好吃的,兴高采烈的跑到爸爸跟前,说:快给我快给我!只见爸爸从身后把一个纸包拿了出来,很小心的打开,我耐住性子,很好奇的伸着脖子,睁大眼睛,很期待的看着那个纸包.当爸爸打开纸包,我赫然看到一大堆胖胖的,黑黑的虫子在里面,顿时我浑身起了一层鸡皮疙瘩,好心情一下子跌落到谷底,吓的我连退了好几步!说:爸爸你骗人!那是大虫子!当时我的感觉是,这根本不可能是吃的东西!
  爸爸见状大笑,说:这叫蚕蛹,很好吃很有营养的!别害怕,过来看看,还是活的呢.我很小心的往前挪了几步,跟那包黑虫子保持了很远的距离,探着身子去看.只见那虫子的一头尖尖的部位正一晃一晃的,顿时,又起了一层鸡皮疙瘩...
  直到晚饭前,我一直都没再去看那虫子,但心里却一直惦记着,心想,那明明就是虫子,能吃吗?妈妈看到那包虫子,也有些害怕.最后,还是爸爸到厨房,又是洗有是炒.还别说,菜还没上桌,我就闻到一股很特殊的味道,很香.我的心理明显有了变化,恐惧一点点的变成有些期待了呢.等爸爸把蚕蛹端上了桌,整整一大盘泛着油光的,黑黑的亮亮的蚕蛹.闻起来好香啊.爸爸看也不看我一眼,径自夹了一个,放在嘴边吹了吹,一口咬掉一半,把里面还有个黑黑的不知道是什么的东西吐了出来,吃的津津有味的.嘴里还念念有词:哎呀,真香啊,吃一个顶两个鸡蛋!浑身都有力气...我看了,吞了吞口水,感觉这个虫子也没什么好怕的,好象还很好吃.这时候爸爸问我:你还吃吗?如果害怕就别吃了,让你妈妈再给你做点别的,这个,我包圆了!我一听,不干了,大声说:我也要吃吃看.这时候,爸爸露出了得意的笑...
  那天我吃的真开心,爸爸没吃几个,最后,让我给包圆了...
  这么多年了,我和爸爸一直都很爱吃蚕蛹.无论是油炸的,干煸的,爆炒的还是凉拌的,我俩都喜欢.倒是妈妈一直都拒绝!
  如今我结了婚,有了孩子.妈妈退休了过来我这边帮我带宝宝.可怜爸爸还没退休,一个人在老家生活.那么大岁数了,还要忍受一个人的孤单,下班回到家,不再有妈妈忙碌的身影,不再有温暖的灯等着他,可想而知那有多么凄凉...一个人的餐桌总是很单调的,真不知道营养够不够,还能吃到蚕蛹吗?
  这盘蚕蛹是爸爸休息的时候来我家,我做给他吃的.希望能给他补充些营养.他吃的很香.看着他吃着我做的蚕蛹,看着他的头发一点一点的变白,看着他日见苍老的面容,悄悄转过身,偷偷擦干眼角的湿润...
  感谢爸爸妈妈...我爱你们...
 
原  料:蚕蛹300克,葱8克,姜8克,蒜8克.
调味料:盐5克,味精2克,大料2个.
 
制作方法:

1.蚕蛹用温盐水浸泡十分钟左右.
2.浸泡蚕蛹的时间,我们来准备葱段,姜片,蒜末,大料2个.备用.
3.将浸泡10分钟的蚕蛹清洗干净.备用.
4.锅中倒入适量清水,放入盐和大料,烧开,放入蚕蛹,煮熟.

5.将煮熟的蚕蛹捞出,沥干水分,备用.
6.热锅放油,待油温5成热时放入葱段姜片和蒜末,炒香.
7.放入蚕蛹,略炒.
8.调入盐,关火,调入味精,拌匀即成.

唠叨几句:
1.用温盐水浸泡,是为了更好的杀灭细菌.
2.炒制蚕蛹的时间不要太长,因为蚕蛹已经煮熟,再经过长时间的煸炒,容易过老,影响口感.
3.炒蚕蛹的时候也可以放些干辣椒,或与韭菜同炒,更好吃!
 
  蚕蛹,具有很高的营养价值.
  蚕蛹有颜色差别,是因为它们在蚕发育成蛹的时候所处的环境温度高低决定的,温度高的颜色偏黄,温度低的颜色偏黑。
  蚕蛹肚子里面那个黑黑的是它的心脏哦.
  10月份的蛹口感是最好的,那个季节的蚕蛹最新鲜。不同颜色的蚕蛹都有老的和嫩的,最嫩的蛹叫神仙,是那种要变没变的蛹。
我这道香炒蚕蛹很家常,很简单,味道口感都很好,不油腻.超级健康.
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