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和绿豆饼配成一对——红豆饼

紫夜馨情 2011-06-03 20:13:16

上次成功的做了绿豆饼,今天就想着用红豆做馅,做个红豆饼。这次有了上一次的经验,做出来的饼饼比上次的要好看哦!

油皮材料:低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克

油酥材料:低粉120克、猪油60克

内馅:红豆250克、白糖适量

做法:

1.红豆馅:红豆加水煮熟后基本全开了花后,趁热用勺子压成泥(喜欢口感细腻的可以把红豆皮过滤掉),再用少量的菜油和白糖慢慢炒制,越炒越干后没有水分了就行了 

2.油皮材料和油酥材料分别混合揉成团在松弛30分钟(盖上保鲜膜)

 

3.将油皮压扁,包入油酥松弛15分钟

4.松弛好后擀成椭圆形,卷起松弛15分钟

 

5.转90°竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起,松弛15分钟

6.将松弛好的面团擀圆包入红豆馅,收口捏紧,压扁

7.放入电饼档,等8-10分钟就出炉了

 

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