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记忆中最爱拌饭吃的【水煮红苋菜】

球球厨窝 2011-06-03 13:44:10
 
不知道有的朋友是不是害怕苋菜这种红红的汤汁呢,有些人就不敢吃哦讲起这道苋菜,煮的方法实在是太简单了,调味也是最基本的。
 
小时候,妈妈总会拿苋菜汤来给我们拌饭吃,记得当时还特别的喜欢,喜欢饭粒一下变得鲜艳起来,真是神奇。
 
苋菜也让我想起来了一种植物,会长一粒粒带颜色的果实,汁水和苋菜的这种汤汁差不多,小时候一群女孩子都喜欢挤破果实取汁水拿来涂在指甲上,天然指甲油呢。
 
爱美是女孩子与生俱来的本性,不知道有没有朋友做过这种事情的?这应该也算是80后的儿时回忆吧。
 

苋菜的叶呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。

苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。

 
 
 
 
材料:红苋菜,蒜末,色拉油,盐,鸡精,清水。
 
做法:
 
1.苋菜折去根部,洗净待用。
 
2.色拉油煎香蒜末,下入苋菜煸炒至叶片变软。
 
3.加一小碗的清水把苋菜煮烂煮透,基本上用七八分钟,吃起来就是入口即化的感觉了,拌饭才好吃。
 
4.起锅前下入少许盐和鸡精调味即可,可以清淡一些,不要太咸,就能更好吃出苋菜本身的香味。
 

 

1、清热解毒,明目利咽 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

2、营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

注意事项:

苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。

苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒。

过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重,需多加注意。

 

 

 

最后给大家上一碗我去乡镇玩的时候吃的一碗土鸡汤,提前预定的哦,煲了一个上午,所以鸡肉已经煲到了一吸就下来的地步,我吃的脖子就是这种口感,而且肉质很嫩,汤汁甜的不得了,大家看看,上面一层黄色的油,香而不腻,太好喝了,一定要和大家一起来分享!就这一碗,大家快抢啊!看谁的手脚比较快!

 

 

 

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