夏日小凉菜——鲁味版肉丝拉皮

准备材料：黄瓜、拉皮、水发木耳、蒜、外脊肉。

将黄瓜切丝入盘。

拉皮丝成条入在黄瓜上面。

木耳切成丝放在拉皮上面。

将肉切丝，用淀粉抓匀，用老济南府必备的那三种调料味极鲜酱油、香油、醋，另外加上盐、糖、鸡精和蒜蓉调成料汁放一旁备用。

炒锅内放油，放入葱丝和肉丝煸炒。

放入甜面酱继续煸炒至肉丝炒熟。

将炒好的肉丝放到木耳和拉皮的上面。

吃的时候将调好的料汁浇在菜上面就可以了。记得一定要吃的时候再浇汁，这样才能保持黄瓜的鲜香。不难做吧，尝一口吧，有黄瓜的鲜香，肉丝的酱香，还有拉皮的爽滑，是炎炎夏日里很开胃的一道菜呢。