炎热的夏天让孩子开开胃----酸酸甜甜的龙俐鱼丸

 

其实龙俐鱼柳最适合裹粉炸，外酥里嫩。可惜最近天气热容易上火，改做了鱼丸子，入口即化（因为是冰的，基本上一直用水泡着，回来打开后又洗，已经没有新鲜鱼的那种胶质，做出来不Q，但超级嫩滑）

   

原料：龙俐鱼柳1块

调料：姜沫，胡椒粉，盐，糖，生粉，蛋清，芝麻油，番茄酱

做法：1，鱼柳洗净后切成条。

      2，用肉捶把鱼肉捶成蓉，中间可以加上刀剁。

      3，两大勺生粉，一个蛋清加少许水调匀。

      4，因为给小盆友吃，为了更细腻些，俺把鱼蓉加3中的糊和姜末一起放搅拌机里有打了一分钟。（其实不用打了，直接把3中的糊和姜沫拌到鱼蓉中就好了）

      5-7，依次调入胡椒粉，糖，盐和芝麻油拌匀。

      8，锅里烧水，开后调小火，把鱼蓉用勺子一勺一勺放到水中做成丸子，煮到漂起来就可以关火了。

      9，锅里放少许油，下番茄酱和糖炒至糖溶，倒入水淀粉勾芡。

      10，浇到盘中的鱼丸上即可。