原料： 茄子， 大蒜 ， 醋 ， 香油， 酱油，盐
做法：
1.茄子洗净削去皮，切成圆片。
2.切成片的茄子放在蒸锅里蒸20分钟。
3.蒜捣蒜泥，和盐、酱油、醋、香油调好汁。
4.蒸熟的茄子取出晾冷，搅成茄泥。
5.把调好的汁浇在茄泥上拌匀，即可。
小贴士：
中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒创痈所致的皮肤溃烂。
