那年大姑她们从上海老看我父亲，给我们做了很多海味美食——大姑是典型、资深的上海家庭主妇。她做的每一道菜都受我们欢迎。今天的鲳鱼是学她做的海派红烧带鱼，只是我多加了青椒，这样除了鱼之外，筷子还有夹的，而且也特别的美味。
主料：鲳鱼2-3块，青椒200克
调料：大葱一根、老姜、老抽、醋、白糖、盐、料酒
做法：1、鲳鱼洗净沥干，在鲳鱼的两边划上两刀，便于入味，用盐、料酒、大葱、姜片腌制30分钟。
2、老姜切片、大葱洗净切断，青椒去蒂洗净切块
3、在煎锅里将鱼煎成两面黄
4、坐锅烧热油，先下刚才腌过鱼的大葱、姜片，炒出香味后下鲳鱼翻炒1分钟
5、在锅里围上适量的水，分别调老抽上色、醋、白糖调味，下青椒块大火烧开后转小火焖3-5分钟即可。
小贴士：这道菜可以不收汁，冬天的鱼汤可以吃鱼冻，夏天的鱼汤可以用来下一碗美妙无比的海鲜面。如果不喜欢青椒的，可以换成木耳什么的，也不错。
