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[夏季小凉菜]开胃解暑小菜 酸辣瓜皮

冰凉小丸子 2011-06-09 06:13:12

夏天快到了,吃西瓜的季节来了。

我们一般都是吃了西瓜就把西瓜皮给扔了。

其实,扔了瓜皮里面也含有很多营养呢。

不把它加以利用怪可惜的。流失了营养不说,还增加了垃圾的量。

吃掉它,既满足了自己又能为环保做贡献,合算阿。

前天买了一个西瓜,正好做个酸辣瓜皮,也算支持活动了。


西瓜皮的营养可不一般呢,含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、叶绿素等,还含有胡萝卜素、硫胺素 、抗坏血酸和铁、磷、钙等矿物质。具有清暑除烦,解渴利尿之功效。据说还能美容呢。

这次做的这个酸辣西瓜皮很开胃,适合春夏季食用。特点:清凉开胃,防暑解渴。

成品:

做法:

主料:西瓜皮半个。去瓤。配料:辣椒丝,姜丝和白糖各10g左右,精盐和醋各5g,味精和麻油个适量。

削去外皮。

切条。放容器内。

撒盐,揉均,腌一下,挤去水分。

挤去水分的。另放容器内。

撒白糖,拌均。

盖上保鲜膜放冰箱里冷藏。

吃的时候取出来,撒上辣椒丝(我用的油辣椒),姜丝,醋,精盐和味精。淋入麻油。

拌均匀了。

装盘。



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