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盛夏的西湖是“接天莲叶无穷碧”的季节。二伏、三伏天正是采摘荷叶的好时候。听公公婆婆说，以前若是这个时节念叨起荷叶香，奔去西湖边挑两片够得着的直接采回家，洗干净裹上五花肉上锅蒸，香味顷刻就弥漫了整个厨房。
现在，尽管西湖里的荷叶已经不能随意采摘了，但还是挡不住杭州人对它的偏爱。从“小荷才露尖尖角”到“留得残荷听雨声”，杭州人既赏荷花，也品荷叶，光是与荷叶有关的美食就说也说不过来。
荷叶入菜，可荤可素，荷叶糕、荷叶粥清香爽口，而叫花鸡、荷叶粉蒸肉则在浓郁肉香中又夹带着一丝淡淡荷香，令人回味无穷，垂涎欲滴。
远离江南，却忘不了那一池碧色、莲叶田田。用荷叶包裹着，蒸了一锅糯米排骨。齿颊留香之余，心也变得悠悠然了，仿佛又回到西子湖畔，在那荷塘月色中眺望一池摇曳的娉婷倩影。
原料：
排骨（最好选用类似肋排这种肉较多的部位）、糯米、干荷叶、料酒、生抽、叉烧酱。
步骤：
先来处理荷叶：
根据排骨的多少来决定荷叶的用量，我做了两份，因此用了两张荷叶；
干荷叶先用清水冲洗；
准备一锅热水，将荷叶放入焯烫两三分钟；
荷叶变软后，取出再用凉水冲洗干净，平铺备用；
肋排因为要直接上锅蒸，所以最好先用清水浸泡一段时间，冲去血水沥干；
我在腌肉时喜欢用叉烧酱，因为配料本身已经非常丰富了，所以只需再加入少量生抽和料酒即可，没有的话可以用料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、番茄酱和蜂蜜自己调配；
在排骨中加入酱料拌匀，放入冰箱冷藏一晚，使其充分入味；
糯米用清水浸泡一晚，便于蒸熟；
腌好的排骨在糯米中沾一下，糯米的量可多可少，随个人喜好，我喜欢突出排骨的味道，所以放的比较少；
将排骨平铺在荷叶中央，最好只铺一层不要重叠着放，否则不易蒸熟；
将荷叶包裹起来，开口朝下放入蒸锅中；
大火蒸５０分钟到１小时即可。
晶莹剔透的糯米，鲜香软嫩的排骨，再浸润了荷叶的缕缕清香，保管你吃一块想两块哦
