【我爱我的家】柴鸡蛋炒香椿

　　回老家一次，亲戚家有几棵香椿树就摘了一些，要知道市场上卖可是十五到二十一斤呢，拿回来，我就迫不急待地做了柴鸡蛋炒香椿。记得我妈最爱吃的是盐水香椿，就是将香椿放到水中焯一下，沥水后，放入盐拌匀，就这样吃，觉得这样吃最香。我却喜欢和鸡蛋搭配。

原料：柴鸡蛋、香椿、葱

做法：1.香椿洗好，放到开水中焯一下，捞出来沥干水。

　　　2.切碎备用。

3.鸡蛋打在容器中，打散放入葱花。

4.将切碎的香椿放入，放少许盐打匀。

5.锅上火，油热后放入蛋液与香椿的混合物，慢慢炒就可以了。

　　香椿不仅美味，而且还富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。据藉此研究发现，香椿对一些慢性疾病也有所帮助。