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【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐

dian_dian1980 2011-06-11 21:10:20
  

   昨天和闺蜜聊天,说起各自的老公!说是我们各自的老公非常的相似。我们列举了这几点:1、都喜欢吃回锅肉和那种又辣又香的辣椒炒出的辣椒小炒肉2、都喜欢吃豆制品,看到豆干、豆腐之类的,那就是宝贝。3、都爱喝两口,尤其爱喝啤酒。3、睡觉都会磨牙、打呼噜。4、早上都要睡懒觉。结果我们两个人笑的是肚子痛。认为干脆让他们两个去过好了,我们两个女的过算了。
   后来说给我爸爸听,我爸爸说这个不算什么,这个是男人的通病。后来我想想也对咯,我爸爸就是特别喜欢吃豆制品,现在他的胆拿掉了,医生不让他吃,但是有的时候他还是偷偷的吃!我记得小时候,都是妈妈买菜,但是一周里面总有几天妈妈要去外公家服务,所以只有爸爸买菜。妈妈说爸爸买的蔬菜菜和他年龄一样的老,可是爸爸每次买的豆腐都很好吃。爸爸通常买的是白豆腐,回来自己拿油一煎,煎得两面成金黄色,有的时候都忘记放盐了,我们两个还吃得非常的有味道呢!往往有豆腐的时候我们都要多吃些饭呢!
   现在生活条件比原来好多了,想吃肉就有肉吃。今天就做道麻婆豆腐。说起麻婆豆腐,一定离不开麻辣,也就是花椒,说实话我们这里只有干花椒卖,其实用新鲜的花椒味道更佳呢!南昌人喜欢吃榨菜,放些榨菜丝进去口感更加的丰富咯!
-----------------------------简单生活、认真做人-------------------------------
麻婆豆腐
原料:豆腐、肉泥
配料:豆瓣酱   30克
      花椒     5克
      大蒜籽   10克
      青辣椒   20克
      红辣椒   10克
      榨菜     30克
      香菜     10克
      生粉     5克
      料酒     20毫升
      老抽     10毫升
做法:1、准备好所有材料
      2、在肉泥里面加入生粉和料酒
      3、将肉、生粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟
      4、将榨菜切丝、青椒切段、红辣椒切丝,大蒜籽拍碎
      5、锅内放油,烧热,下花椒爆香
      6、下豆瓣酱,小火煸炒出红油
      7、下大蒜籽爆香
      8、下腌制好的肉泥
      9、加入切好的青红辣椒、榨菜丝
      10、放入适量的水或是高汤烧开
      11、加入切成小块的豆腐

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