原味冰淇淋

    又到了做冰淇淋的时候，女儿当然最期待的了。但前段时间她出风疹，医生叮嘱不许吃生冷的食物，所以一直没敢提议。病好后，这位小童鞋几乎每天必问的就是：能吃冰棍吗？为了给她解馋，决定做一回冰淇淋。征求她的口味，回答说：“别太费事了，最普通的就行。”呵呵，要求蛮低的，，

 

制作材料有： （这回我做的量很大）
第一部分：蛋黄9个（其中一个压力较大，散了），糖180克，牛奶1.5斤，
第二部分：淡奶油0.75斤，糖30克

 

制作过程：

1.将第一部分的蛋黄和糖搅拌，直到拌到浓稠，蛋黄打发，

 

2.将牛奶加热，不要热开，加热到温即可，这是搅拌好的蛋黄液，将搅好的蛋黄慢慢倒入牛奶中，倒入时要不停搅拌，这是已经混合的第一部分，这时要隔水加热，温度不要太高，85度左右，同时不停搅拌直到浓稠，可以用勺试一下，如果挂勺就可以了，（这一步很关键，我这次做的量大，没有更大的锅可以隔水加热了，就把电磁炉调到最低档，如果温度过高，会出现鸡蛋的小颗粒）

 

3.加热好的第一部分，隔水放凉，

 

4.第二部分：将淡奶油和糖混合打发，打发至6分发就可以，

 

5.待第一部分放凉后，和第二部分混合， 这就是已经混合好的冰淇淋液，这时的奶香味已经让人垂涎三尺了~

 

6.将混合好的冰淇淋液放到冰箱,半个小时搅拌一次,直到冰到好为止,放入密封盒中,吃的时候取出一部分就行了，满满一大盒呦~~

（记住搅拌的次数越多，口感越好，不会出现小冰茬）

 

这是冻了一晚上的，今天早上取出时感觉还是时间不够，但上班怕迟到，就匆匆拍了两张片子。